İçindekiler
Hamburger köftesi için hangi kıyma?Ev yapımı hamburgerleri leziz yapan ilk başta doğru et seçimi. Öyle kasaptan, marketten köftelik kıyma çektirirseniz yaptığınız ekmek arası köfte olur, hamburger değil. Dolayısıyla dana döş etini tercih etmeli ve yağ oranının kullanılan et ağırlığına göre olmasına dikkat etmeli.
Hamburger köftesi nasıl küçülmez?Hamburger köftesini ızgaraya veya tavaya koymadan önce baş parmağınızla her birinin ortasına hafifçe bastırın. Bu sayede köftenin pişerken küçülmesini engelleyebilirsiniz. Izgara yerine döküm tavada pişirirseniz de hamburger köftesi tam istediğiniz gibi olacaktır.
Kıymadan hamburger köftesi nasıl yapılır?
Yapılışı: Soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan sonra kıymaya karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon, galeta unu, kıyılmış maydanoz ve yumurta ekleyip iyice yoğurun. Kıymayı dört eşit parçaya bölerek yassı yuvarlak köfteler hazırlayın ve yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin.
Hamburger köftesi neden küçülüyor?Etiniz ne kadar yağlıysa, pişerken o oranda küçülecektir. Bu nedenle kullanacağınız ekmek boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde ayarlayın. Eğer etiniz yağsızsa ekmeğinizle aynı oranda tutabilirsiniz.
Hamburger kıyması kaç kere çekilir?Burger köftesi kıyma makinesinin iri ayarında tek sefer çekilmeli. Unutmayın köfte yapmıyoruz. Burger biraz diri, suyu hapsedecek şekilde iri çekim olmalı.” Satır kıyma ile olur mu?” soruları da var.
Hamburgere pekmez konur mu?
İyi bir hamburger köftesinin en önemli başarı kriteri eti. İki kez geçerse her bir et parçası küçülecek ve suyu içinde tutması azalacak. 600 gram dana döş kıymaya üçer tatlı kaşığı hardalı, pekmezi, galeta ununu ve sirkeyi, bir silme tatlı kaşığı karabiber ve dilediğiniz miktarda tuzu ekleyerek karıştırın.
Hamburger köftesi nasıl pişmiş olmalı?ÖNCE DOĞRU ET Mükemmel burger yapmak istiyorsanız ilk bilmeniz gereken şey, köftenin dışının çıtır çıtır ızgara olmuş, içininse pembe kalmış olması. Yani iyi biftekte olduğu gibi orta-az pişmiş olmalı. Daha doğrusu burgeri pişirirken biftek muamelesi yapılmalı.
Hamburger için nasıl kıyma?En iyi Burger kıyması, dananın döş kısmından çıkmaktadır. Döş kısmından yağlı olarak çekilen kıyma, tek seferde iri olarak çekilmelidir. Sonuçta bu köftenin, diğerlerinden bir farkı olacaktır. Burger eti hazırlanırken aşırı yoğurmaktan kaçınılmalıdır.
Hamburger etinin içine ne konur?
Hamburger Köftesi Tarifi, Püf Noktalarıyla İçin Malzemeler
500 gram kıyma (dana döş) 1 adet yumurta. 1 çay kaşığı karabiber. 1 tatlı kaşığı tuz. 1 yemek kaşığı galeta unu. 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi. 1 yemek kaşığı hardal. Hamburger köftesi nasıl yapılır malzemeleri?Hamburger Köftesi İçin Malzemeler :
500 gr kıyma (dana döş) 1 adet yumurta. 1 yemek kaşığı ketçap. 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi. 1 tatlı kaşığı hardal. 3 yemek kaşığı galeta unu. 1 çay kaşığı kekik. 1 çay kaşığı sarımsak tozu.Okunma: 381
